企业商户参加糖酒会之类的大型展会展览服务多半是为了对企业品牌形象做宣传，所摆设产品以形优为最高原则，现场成交以订单而非实际产品为主，仅有少数商家会在展会后期进行现场展销，这是区别于小型展览的最本质之处。在类似“全国名优特产展”的展会上，产品大都简包装甚至裸包装，以价格取胜。用更形象的形容，其实更接近于商超的食品专柜。来自福建主要销售芋头、葛根制品的小伙子李某一边在展位上现场演示烹制食物，一边对来往市民对相关产品进行介绍。对他们来说，最实际的是现场带的产品能获得不错的销售额，通过市民的第一次接触来积累对相关产地产品的原始印象。

　　上海展台设计对比之：上海展台搭建投入与收效

　　相对于参加大型展会的不菲投入来说，实力相对较弱的企业更青睐小型食品展会。从上展位装修到食品包装再到现场交易额，小型展会更容易获得近期利益。

　　总的来说，小型食品展吸引的展销商户以中小型为主，以现场成交为主要方式，以将产品直接打入市民家庭为主要目的。在以拼价格为主要销售方式的过程中，产品品牌的宣传被摆在了次要的位置，对于企业初期的市场开拓来说具有一定的实际效益，但在企业发展到一定规模后，应考虑向中、大型展会设计转变。

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